Med en frisk smak av sommar….

En smarrig paj med frisk smak av citron och ananas. Väldigt lätt att baka, då pajdegen inte behöver vila utan bara röras ihop. Bäst smakar den här desserten med en kula vaniljglass. Lycka till!

Ps; om ni inte orkar att baka, finns den att smaka nere på Kopparhatten!

Frisk ananaspaj. ugn ca 175 grader

Pajskal;

125 gram smör

3 dl vetemjöl

1/3 tsk bakpulver

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

Fyllning;

1 dl grädde

2 ägg

1 citron skal och saft

1 dl socker

1/2 färsk ananas (eller en burk)

Smält smöret och låt det svalna något. Blanda de övriga ingredienserna till degen. Blanda ihop med det avsvalnade smöret och tryck ut i en pajform.

Skala ananasen och dela den i småbitar. Riv skalet och pressa ur saften ur citronen. Blanda sedan alla ingredienserna till fyllningen och häll i pajskalet. Grädda i varm ugn i ca 25 min. Ta ut ur ugnen och hyvla gärna över lite mörk choklad. Servera pajen lite ljummen med glass. Gott!!