En god dessert är aldrig att förakta. Men ibland efter en stor måltid kan det kännas övermäktigt med en dessert. Den här desserten tipsade en arbetskamrat mig om. En lättare variant ( både kalorimässigt och arbetsmässigt) av crème brûlee. Jag tycker den var försvinnande god. Med spännande smaker. Det knäckiga sockertäcket gör ju sitt till. Har man ingen brännare kan man bränna av dem i ugnen. Sätt ugnen på grill och placera bruleen högt upp.
Evas mangobrûlee räcker till ca 6 vuxna
ca 300 gram mango (finns att köpa fryst i tärningar, kan vara svårt att hitta en perfekt mogen)
2 dl grekisk yoghurt
250 gram mascarpone
1-2 tsk ingefära
1 lime ( skal och saft)
3 msk farinsocker
råsocker att strö över innan bränning
Vispa ihop yoghurt och mascarpone till en fluffig smet. Mixa ihop mangon med farin, ingefära, limeskal och saft. ( Kanske skulle vara gott med 1 tsk kardemumma oxå) Blanda sedan i mangopurén med yoghurtblandningen. Lägg upp i lagom stora portionsformer och låt stå i minst 2 timmar innan du bränner av dem och serverar, kanske tillsammans med någon god fruktsallad och god sorbet?
Tack för tipset Eva!
