Potatissoppa med Lax & Chévre-toast.

Potatissoppa med Lax & Chévre-toast – Ett recept av och med Helena Lindblad.

En helt vanlig måndag så slamrade hon ihop en gudomlig potatissoppa med Lax + ett par grymma  Chévre-toast till det.
Jag blir mer och mer bortskämd för varje dag som går.

Så här går det till:

Potatissoppa:

2 stora Vitlöksklyftor, hela
1 gul Lök
6-8 Potatisar, grovt skurna
1 1/2 dl vitt Vin (Ta nått billigt skitvin)
1 Buljongtärning (Kyckling eller grönsaks)

Täck med vatten, koka tills det mjuknat och mixa därefter.
Koka upp och späd med grädde (OBS! 40%, inget matlagningsgrädde-fjanteri)
Salt och Peppar.

Lax.

Tärna och vänd i Mjöl + valfri Örtkrydda (VI använde Persillade)

Toast.

4 skivor grovt formbröd
Bredbar Chévre
Honung
Svartpeppar

Kantskär och dela brödet i trekanter, stek i rikligt med Smör.