Toppengoda kokostoppar!

Kokostoppar, jättegoda kakor. Och väldigt lätta att göra. Här får ni mitt recept med lite extra gott i. Jag brukar även rosta kokosflingorna lite i en het torr panna först, för att få lte mer smak. Men det är absolut inte nödvändigt, de blir goda ändå!

Helenas kokostoppar. ca 15-20 st ugn 175 grader

3 ägg

2,25 dl socker

75 gram smör

1 tsk vanilj

9 dl kokos

1 lime

1 dl krossad polkagris

ca 100 gram vit choklad

Smält smöret, vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt. Mortla polkagrisen. Blanda sedan samman kokos, smör och äggblandningen. Riv i limeskal och pressa i juicen. Blanda också i polkan, spara lite till att garnera med. Låt smeten stå och svälla i ca 10 min. Klicka sedan ut den i formar eller direkt på bakplåtspapper. Grädda i ca 15 min. Smält den vita chokladen och häll den över de avsvalnade kakorna strössla sedan över polkan och ev lite mer limeskal.