Irish coffee
Historik
Irish coffee är en varm, alkoholhaltig kaffedrink som består av irländsk whiskey, socker, varmt kaffe och vispgrädde. I vissa recept menas att sockret måste vara farinsocker.Irish coffee uppges specialkomponerat på 1940-talet (ev 1943) av köksmästaren Joseph Sheridan på restaurangen Foynes på Foynes Port i County Limerick, en flygplats som föregår Shannons flygplats på Irland för att värma upp frusna flygpassagerare, som anlänt med amerikaflyget. Namnet påstås komma sig av att Sheridan, på frågan om det som serverades var brasilianskt kaffe, svarat "No, it's Irish coffee" ("Nej, det är irländskt kaffe").
Ingredienser
2 tsk farinsocker eller mörkt socker som rörsocker eller muscovadosocker
4 - 6 cl orökt whiskey, förslagsvis Irländsk
2 dl starkt kaffe
3 msk löst vispad grädde
1 krm kaffepulver eller kakao; en rostad kaffeböna, 1/2 tsk farinsocker, råsocker eller lite fin riven mörk choklad
Gör så här
Brygg starkt kaffe och vispa under tiden grädden lätt. Blanda socker och whiskey i ett glas för Irish Coffee. Välj ett högre glas som tål värme exempelvis kan du ta ett högt Duralexglas, Irish coffée-glas eller stor hög kaffekopp. Fyll på med varmt kaffe. Skeda försiktigt över den lättvispade grädden så att det bildar ett lock. Avsluta med att strö över något krm kaffepulver eller kakao; en rostad kaffeböna, någon halv tsk farinsocker, råsocker eller lite fin riven mörk choklad.Servera med en lång sked samt extra socker vid sidan för de som vill ha i det.
