Potatissoppa med Lax & Chévre-toast.
Potatissoppa med Lax & Chévre-toast – Ett recept av och med Helena Knapp.
En helt vanlig måndag så slamrade hon ihop en gudomlig potatissoppa med Lax + ett par grymma Chévre-toast till det.
Jag blir mer och mer bortskämd för varje dag som går.
Så här går det till:
Potatissoppa:
2 stora Vitlöksklyftor, hela
1 gul Lök
6-8 Potatisar, grovt skurna
1 1/2 dl vitt Vin (Ta nått billigt skitvin)
1 Buljongtärning (Kyckling eller grönsaks)
Täck med vatten, koka tills det mjuknat och mixa därefter.
Koka upp och späd med grädde (OBS! 40%, inget matlagningsgrädde-fjanteri)
Salt och Peppar.
Lax.
Tärna och vänd i Mjöl + valfri Örtkrydda (VI använde Persillade)
Toast.
4 skivor grovt formbröd
Bredbar Chévre
Honung
Svartpeppar
Kantskär och dela brödet i trekanter, stek i rikligt med Smör.
